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Bonjour ! Aujourd’hui, je vais vous parler des allergènes, un sujet de plus en plus important en raison des évolutions des normes, des référentiels et de la réglementation.
Nous allons faire un petit point, car de plus en plus d’entre vous exportent vos produits en dehors de l’Union Européenne. Il est donc essentiel de prendre en compte les allergènes spécifiques aux pays dans lesquels vous exportez.
Tout d’abord, un rappel au niveau européen : il existe 14 allergènes à déclaration obligatoire. Cela ne signifie pas que des personnes ne peuvent pas être allergiques à d’autres substances, mais ces 14 allergènes sont ceux pour lesquels la majorité des allergies ont été médicalement constatées. C’est pour cela qu’ils sont inscrits dans la réglementation.
Cette réglementation, qui répertorie ces allergènes, est le Règlement INCO. Dans son annexe, on retrouve les 14 allergènes à déclaration obligatoire, qui sont :
- Le lait
- Les œufs
- Le céleri
- La moutarde
- Le lupin
- Le gluten
- Le poisson
- Les crustacés et mollusques
- Les sulfites
- Le sésame
- Les arachides
- Les fruits à coques
Ces allergènes doivent être pris en compte tant au niveau national qu’européen. Si vous exportez dans d’autres pays, comme les États-Unis, assurez-vous de consulter la liste des allergènes applicables à ce pays. Par exemple, aux États-Unis, des allergènes comme le litchi, la noix de coco et les pignons de pin allongent la liste des fruits à coques mentionnés dans le règlement européen.
Il est également important de noter que chaque pays a ses particularités. Par exemple, au Japon, le gluten n’est pas considéré comme un allergène à déclaration obligatoire. Communiquer sur le gluten dans ce contexte n’a donc pas de sens si vous y exportez des produits.
Voilà pour ce petit explicatif. Si vous avez des questions sur les allergènes n’hésitez pas à nous les poser. En attendant, je vous dis à bientôt !
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