En janvier 2026, un nouveau dispositif voit le jour dans l’écosystème agroalimentaire : l’IFS Local.
Les cibles de cet IFS sont les producteurs et les fournisseurs locaux. Le programme de vérification est simplifié, celui-ci est plus léger qu’une certification complète de type IFS Food. Dans le but d’aider les petites structures à accéder aux rayons de la grande distribution en garantissant une base de sécurité sanitaire.
Mais concrètement, que change l’IFS Local ? À qui s’adresse-t-il ? Et surtout, comment s’y préparer efficacement sans exploser ses ressources internes ?
On t’explique tout, sans jargon inutile.
IFS Food : le socle historique de la sécurité alimentaire
Avant de parler d’IFS Local, il faut comprendre d’où on part.
Le référentiel IFS Food permet la revue des produits et des procédés de fabrication afin d’évaluer si les activités de transformation d’un fabricant sont capables de produire des produits alimentaires sûrs, authentiques et de qualité conformément aux dispositions légales et aux spécifications des clients.
Le référentiel IFS Food est aujourd’hui une référence incontournable dans l’agroalimentaire. Il permet d’évaluer :
- La maîtrise des procédés de fabrication
- La sécurité sanitaire des aliments
- La conformité réglementaire
- La qualité et l’authenticité des produits
Concrètement, il répond à une exigence forte du marché : garantir des produits sûrs, traçables et conformes aux attentes clients et réglementaires
Dans un contexte où :
- Les crises sanitaires ont marqué les esprits
- Les exigences consommateurs explosent
- La transparence devient un standard
L’IFS Food est devenu un passage quasi obligatoire pour travailler avec les grandes enseignes.
Le problème est que ce référentiel est complexe, exigeant et coûteux à mettre en place.
Et c’est précisément là qu’intervient l’IFS Local.
IFS Local : une réponse adaptée aux petits producteurs
L’IFS Local a été conçu avec une idée simple : ne pas exclure les petits acteurs du marché à cause de la complexité des référentiels
L’IFS Local s’adresse avant tout aux acteurs de terrain qui ne disposent pas forcément des ressources ou du niveau de structuration requis pour une certification complète comme l’IFS Food. Il concerne en priorité les producteurs locaux, souvent engagés dans des circuits courts ou en phase de développement, qui souhaitent professionnaliser leurs pratiques sans alourdir excessivement leur organisation.
Ce référentiel est également particulièrement adapté aux TPE et PME agroalimentaires, pour lesquelles la mise en place d’un système qualité complet peut représenter un investissement important, tant en temps qu’en moyens humains. Les structures travaillant avec des volumes limités y trouvent une solution pragmatique pour démontrer leur sérieux et leur conformité, tout en restant alignées avec leur réalité opérationnelle.
Enfin, l’IFS Local constitue une véritable porte d’entrée pour les entreprises qui souhaitent accéder à la grande distribution. Il leur permet de structurer progressivement leur processus et de répondre aux attentes des distributeurs, tout en posant les bases d’une montée en compétence vers des référentiels plus exigeants à moyen terme.
Objectif principal
Permettre à ces acteurs de :
- Démontrer un niveau de sécurité alimentaire suffisant
- Prouver leur conformité réglementaire
- Accéder plus facilement aux rayons de la grande distribution
Sans devoir passer directement par une certification complète IFS Food.
Un référentiel allégé… mais pas simpliste
Attention, allégé ne veut pas dire “facile” ou “symbolique”.
L’IFS Local repose sur une base solide : les bonnes pratiques d’hygiène (BPH) et de fabrication (BPF)
Mais aussi sur :
- L’analyse des dangers
- La maîtrise des risques
- La conformité réglementaire
- La cohérence produit / procédé
Les 3 piliers de l’IFS Local
- Sécurité des aliments
- Identification des dangers
- Mise en place de mesures de maîtrise
- Suivi opérationnel
- Conformité réglementaire
- Respect des exigences légales
- Connaissance des obligations applicables
- Mise à jour des pratiques
- Conformité produit
- Définition des caractéristiques produits
- Respect des engagements
- Cohérence entre production et déclaration
IFS Local Check : 44 exigences fondamentales
Le référentiel repose sur 44 exigences clés.
Elles couvrent notamment :
- L’hygiène du personnel
- L’état des locaux
- La gestion des matières premières
- La traçabilité
- La gestion des non-conformités
- La documentation
- La formation
L’objectif n’est pas d’avoir une usine à gaz documentaire. Mais de prouver que dans la pratique, les exigences sont respectées
Et ça change tout.
Une logique terrain (et pas juste du papier)
L’un des points forts de l’IFS Local, c’est son approche pragmatique.
On n’est pas dans :
- Des procédures déconnectées
- Des classeurs jamais ouverts
- Des audits purement théoriques
On est dans la réalité opérationnelle
Exemple concret :
Un producteur de confitures artisanales devra être capable de démontrer :
- Comment il évite les contaminations
- Comment il gère ses lots
- Comment il respecte les températures
- Comment il étiquette correctement ses produits
Même sans service qualité structuré.
Une porte d’entrée vers la grande distribution
C’est clairement l’un des enjeux majeurs.
Aujourd’hui, les distributeurs demandent :
- Des garanties sanitaires
- De la traçabilité
- De la conformité réglementaire
Sans référentiel, difficile de passer.
Avec l’IFS Local :
- Le producteur peut structurer sa démarche qualité
- Le distributeur a un niveau de confiance minimum
- Le risque est mieux maîtrisé
Résultat : un accès facilité au marché
Différence entre IFS Local et IFS Food
L’IFS Local et l’IFS Food répondent à des logiques différentes, bien qu’ils reposent sur un socle commun de sécurité alimentaire. L’IFS Local cible principalement les petites structures, souvent en phase de structuration, avec un niveau d’exigence centré sur l’essentiel : garantir la sécurité des aliments et la conformité réglementaire.
À l’inverse, l’IFS Food s’adresse à des entreprises déjà structurées, avec des process plus complexes et des exigences beaucoup plus poussées en matière de qualité, de traçabilité et d’amélioration continue.
En termes de complexité, l’IFS Local reste modéré et accessible, tandis que l’IFS Food demande une organisation interne solide et des ressources dédiées.
Les objectifs diffèrent également : l’IFS Local vise avant tout l’accès au marché, notamment à la grande distribution, alors que l’IFS Food s’inscrit dans une logique d’excellence qualité et de performance globale.
Enfin, l’audit reflète cette différence de positionnement : un check simplifié pour l’IFS Local, contre une certification complète et approfondie pour l’IFS Food.
L’IFS Local peut être vu comme : une marche intermédiaire vers l’IFS Food
Un enjeu clé : la maîtrise réglementaire
Et là, on touche un point critique.
Parce que dans l’IFS Local, il y a une exigence forte : connaître et appliquer les exigences réglementaires
Et ça, c’est souvent le vrai point de friction pour les petites structures.
Pourquoi c’est compliqué ?
Parce que la réglementation agroalimentaire, c’est :
- Dense
- Evolutive
- Technique
- Multi-niveaux (européen + national)
Quelques exemples de textes incontournables :
- Règlement (CE) n°178/2002 → sécurité des denrées alimentaires
- Règlement (CE) n°852/2004 → hygiène des denrées
- Règlement (UE) n°1169/2011 → information consommateurs (étiquetage)
Et ces textes évoluent régulièrement.
Le risque si la veille réglementaire est mal maîtrisée
Ne pas suivre la réglementation, c’est prendre des risques :
- Non-conformités lors de l’évaluation IFS Local
- Refus de référencement
- Retrait produit
- Sanctions administratives
- Atteinte à l’image
Et surtout : perte d’opportunités commerciales
Exemple concret
Une petite entreprise de produits traiteurs locaux :
- Elle respecte globalement l’hygiène
- Elle travaille bien ses produits
- Elle est demandée par une enseigne
Mais :
- Étiquetage incomplet
- Allergènes mal déclarés
- DLC mal justifiée
Résultat : blocage.
Pas pour un problème produit…
Mais pour un problème réglementaire.
La clé : structurer sans complexifier
C’est exactement le défi de l’IFS Local :
Mettre en place un minimum structuré
Sans transformer une TPE en usine administrative
Et ça passe par :
- Une bonne organisation
- Des outils adaptés
- Une veille réglementaire fiable
Axel PRO : sécuriser sa conformité sans perdre du temps
C’est là que des solutions comme Axel PRO prennent tout leur sens.
Parce que dans la réalité terrain :
- Les équipes sont réduites
- Le temps est limité
- La réglementation évolue en continu
Impossible de tout suivre manuellement.
Ce que permet une solution de veille réglementaire
Avec un outil comme Axel PRO, les entreprises peuvent :
- Identifier les textes applicables à leur activité
- Suivre les évolutions réglementaires en temps réel
- Comprendre les impacts concrets
- Mettre à jour leurs pratiques rapidement
- Sécuriser leur conformité
Et donc :
répondre beaucoup plus facilement aux exigences de l’IFS Local
Un levier stratégique (pas juste un outil)
Ce type de solution ne sert pas uniquement à “cocher des cases”.
Elle permet de :
- Gagner du temps
- Réduire les risques
- Structurer la qualité
- Rassurer les partenaires
Et surtout : accélérer l’accès au marché
IFS Local : une opportunité à saisir
L’arrivée de l’IFS Local est une vraie bonne nouvelle pour les producteurs locaux.
Il permet :
- De structurer les pratiques
- De professionnaliser l’activité
- D’ouvrir des débouchés commerciaux
Mais il ne faut pas se tromper : ce n’est pas un simple label “light”
C’est une démarche exigeante, qui repose sur :
- La rigueur
- La cohérence
- La maîtrise réglementaire
Conclusion
L’IFS Local s’impose comme un outil stratégique pour les acteurs agroalimentaires de petite taille souhaitant franchir un cap.
Accessible, pragmatique, orienté terrain, il permet de :
- Sécuriser la production
- Démontrer sa conformité
- Gagner en crédibilité
- Accéder à la distribution
Mais pour en tirer pleinement parti, un point reste central : la maîtrise des exigences réglementaires
Et c’est précisément là que des solutions comme Axel PRO deviennent indispensables pour transformer une contrainte… en avantage concurrentiel
À propos d’Axel Groupe
Depuis 2009, Axel Groupe accompagne l’industrie agroalimentaire dans sa transformation digitale et sa mise en conformité réglementaire. Nos experts interviennent sur l’ensemble de la chaîne alimentaire, de la production primaire jusqu’à la distribution, pour garantir la sécurité sanitaire et la qualité des produits.
Nos services :
- Nos solutions :
- Axelpro : Veille réglementaire automatisée
- Axelcontrol : Gestion intégrée
- Axelaudit : Préparation et suivi des audits
- AXELFORM : Formation certifiée
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