Les recettes d’Axel en vidéo

En ce qui concerne les exigences européennes au niveau réglementaire, nous avons le règlement 2073/2005. Cependant, si vous consultez ce texte, vous pourriez être un peu déçu, car si vous ne travaillez pas avec des produits d’origine animale, vous ne trouverez peut-être pas les informations que vous cherchez. Cela dit,

Il est obligatoire d’étiqueter tous les allergènes présents dans un produit. Pour comprendre cette obligation, je vous invite à raisonner de la manière suivante : Dans un premier temps, il faut se référer au règlement 1169/2011. Dans son annexe II, vous trouverez la liste des allergènes à déclaration obligatoire. Je

Les allergènes à déclaration obligatoire sont définis dans l’annexe II du règlement INCO (Règlement 1169/2011). En général, vous avez bien identifié ces allergènes dans vos produits ainsi que les matières premières susceptibles d’en contenir. Vous mettez probablement en place une gestion de ces allergènes en interne. Cependant, ce qui est

  Bonjour à tous, aujourd’hui, je vous propose une petite vidéo sur le plan HACCP. Alors, bien qu’il n’y ait aucune nouveauté réglementaire à ce sujet, il est toujours important de rappeler les exigences liées à ce plan. Toute entreprise agroalimentaire est concernée par la mise en place du plan

l’actualité agroalimentaire en vidéo Audrey et Jean Luc vous présentent la chaîne « Les Recettes d’Axel ». Chaîne destinée à l’actualité agroalimentaire. Audrey et Jean Luc réalisent des missions d’audit, de conseil et de formation dans tout le secteur agroalimentaire (société Axel Groupe). Des contenus simples et ludiques vous seront proposés sur

01 Bonjour ! Aujourd’hui, je vais vous parler des allergènes, un sujet de plus en plus important en raison des évolutions des normes, des référentiels et de la réglementation. Nous allons faire un petit point, car de plus en plus d’entre vous exportent vos produits en dehors de l’Union Européenne.

Bonjour, aujourd’hui nous allons parler de la gestion des audits internes en entreprise. Il est vrai que nous rencontrons souvent des difficultés avec les programmes d’audit, notamment en raison des désistements fréquents des auditeurs. Cela peut entraîner des conséquences difficiles à gérer : des rapports en retard, des rapports de

Bonjour à tous ! Aujourd’hui, je vais vous parler d’un ingrédient un peu particulier : la graine de chia. C’est un aliment relativement nouveau dont on entend parler depuis 2009 au niveau de l’Union Européenne. Cette petite graine, originaire du Mexique, est souvent qualifiée de superfood en raison de ses