Category

Actu et Conseil
Certification qualiopi et formation
11
Jan

Notre certification Qualiopi vous assure une formation de qualité

Le monde dans lequel nous vivons évolue en permanence. Et je ne vous parle pas, ici, uniquement de changements naturels. Non ! Notre société est en constante évolution. Et les exigences qui en découlent pareillement. Et ainsi le contexte de nos entreprises est mouvant. Les connaissances comme la réglementation changent constamment. Ce qui nous pousse...
Lire la suite
Laboratoire de plans de surveillance et de contrôle.
11
Jan

Plans de surveillance et de contrôle 2020

C’est devenu un grand classique. Un de ces classiques qui, chaque année, revient à date régulière. Et nous vous avions déjà parlé de l’édition 2019. Comme chaque année, la direction générale de l’alimentation (DGAL) nous gratifie du bilan de ses plans de surveillance et de contrôle. Du moins, cette année, du bilan de ceux effectués...
Lire la suite
Eprouvettes pouvant servir à vérifier la conformité aux critères FCD
20
Déc

Critères FCD : mise à jour pour 2022

La FCD a présenté ses nouveaux critères microbiologiques pour 2022. Rien de réellement surprenant à cela. En effet, depuis 2010, les critères FCD sont remis à jour de façon régulière. Déjà l’an dernier, nous traitions de ceux applicables à partir du premier janvier 2021. Et ceux-ci sont donc appelés à évoluer de nouveau à compter...
Lire la suite
Le thon est souvent utilisé cru pour confectionner des sucshi
07
Juin

Le thon et le monoxyde de carbone

Connaissez-vous cette expression ? « Le thon c’est bon » ! Et les français en sont sans doutes conscients. Qui consomment en moyenne prés de 3 kg par an chacun. Et si cette consommation se fait majoritairement en conserve, il ne faut pas sous-estimer la part de thon frais. Surtout depuis que la cuisine japonaise est en...
Lire la suite
Prenons en compte les nanomatériaux
07
Juin

Les nanomatériaux

Ce mois-ci, l’ANSES a mis à notre disposition un document des plus instructifs. Son sujet ? Les nanomatériaux et les microplastiques. C’est-à-dire des éléments de plus en plus présents dans notre alimentation. Et si leur taille les rend invisibles à l’œil nu, leur prise en compte n’en est pas moins essentielle. C’est pourquoi l’ANSES nous...
Lire la suite
Allergies aux fraises
27
Avr

Allergies alimentaires et bonnes pratiques

Les voilà de retour. Si vous êtes fidèles lecteurs de ce blog, vous les avez sans doute déjà croisés. En effet les allergies alimentaires et les allergènes sont des sujets sensibles dans le domaine de l’alimentation.  Et c’est pour cela que nous n’hésitons pas à aborder ce sujet d’importance. Cette fois-ci c’est la FAO (et...
Lire la suite
Tracteur diffusant des pesticides
27
Avr

Pesticides : le rapport européen 2019 est accessible

L’EFSA vient de publier son rapport annuel sur les pesticides. Ou du moins sur leurs résidus que l’on retrouve dans l’alimentation. L’EFSA, vous le savez déjà, c’est l’autorité européenne de sécurité alimentaire (European Food Safety Authority). Mais, temps d’analyse oblige, cette dernière livraison concerne en fait l’année 2019. Ce qui permet tout de même d’obtenir...
Lire la suite
07
Avr

Rappel conso débarque

Vous le savez sans aucun doute déjà. Il est obligatoire, pour une entreprise, de communiquer en cas de rappel ou de retrait d’un produit.  Et il est vrai que nous  sommes arrivés dans une période de l’histoire où trouver la bonne information est vital. Cependant l’accès à l’information sur ces rappels ou retrait était jusqu’à...
Lire la suite
La vache à l'origine du lait
02
Avr

L’indication de l’origine du lait n’est plus obligatoire

Souvenez-vous ! Il y a à peine un an nous vous parlions de l’étiquetage de l’origine du lait. À l’époque certaines obligations concernant l’indication de l’origine du lait en tant qu’ingrédient ainsi que de la viande venaient d’être prolongées. Oui mais voilà, concernant le lait, le conseil d’État vient d’y mettre un terme. Que c’est...
Lire la suite
Le paquet hygène fait partie de la réglementation européenne
02
Avr

Le paquet hygiène évolue

Votre activité se situe dans le secteur agroalimentaire . Alors vous devez connaître le paquet hygiène. Ou du moins vous devez en avoir déjà entendu parler. Même vaguement. Car c’est lui qui cadre votre activité au niveau européen. En effet le paquet hygiène est le nom que l’on donne à un ensemble de six régalements...
Lire la suite
1 2 3 10

Présentation de notre chaîne les Recettes d’AXEL

Catégories

Derniers articles

Laboratoire de plans de surveillance et de contrôle.
Plans de surveillance et de contrôle 2020
11 janvier 2022
Eprouvettes pouvant servir à vérifier la conformité aux critères FCD
Critères FCD : mise à jour pour 2022
20 décembre 2021
Le thon est souvent utilisé cru pour confectionner des sucshi
Le thon et le monoxyde de carbone
7 juin 2021
Prenons en compte les nanomatériaux
Les nanomatériaux
7 juin 2021
Allergies aux fraises
Allergies alimentaires et bonnes pratiques
27 avril 2021