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La transformation digitale dans l'agroalimentaire
Veille réglementaire agroalimentaire

La transformation digitale dans l’agroalimentaire, un levier essentiel pour les entreprises et les PME

La transformation digitale dans l’agroalimentaire est aujourd’hui une nécessité stratégique. Elle permet aux entreprises, notamment aux PME, de répondre aux exigences croissantes en matière de compétitivité, traçabilité et durabilité. Cet article explore comment la digitalisation des entreprises de l’agroalimentaire, en particulier les PME, peut optimiser les processus et améliorer la

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Référentiel IFS Food
Veille réglementaire agroalimentaire

Référentiel IFS Food, ses enjeux pour garantir qualité et sécurité alimentaires

Le référentiel IFS Food (International Featured Standards Food) est une norme reconnue mondialement, utilisée pour évaluer et renforcer la sécurité et la qualité des produits alimentaires. Cette certification s’adresse principalement aux entreprises qui transforment ou conditionnent des aliments, et qui souhaitent prouver leur engagement envers des pratiques rigoureuses et fiables.

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La Listeria une menace majeure pour l’Industrie agroalimentaire 01
Actu et Conseil

La Listeria une menace majeure pour l’Industrie agroalimentaire ?

La Listeria monocytogenes est une bactérie pathogène omniprésente qui représente un défi pour l’industrie agroalimentaire. Reconnue pour sa létalité et sa résistance, elle impose des mesures rigoureuses pour garantir la sécurité des produits. Cet article s’appuie sur la vidéo de la chaîne YouTube d’Axel Groupe, des recommandations réglementaires et les

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système qualité agroalimentaire (SMQ)

Le meilleur Logiciel HACCP spécialisé agroalimentaire

Comment un logiciel HACCP spécialisé peut-il aider à prévenir les risques alimentaires ? La prévention des risques alimentaires est cruciale pour l’industrie agroalimentaire, car elle assure la sécurité des consommateurs et protège la réputation des entreprises. Un logiciel HACCP spécialisé comme Axelcontrol est indispensable pour gérer efficacement ces risques en

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Les recettes d'axel en viddéo - conseil agroalimentaire
Les recettes d'Axel en vidéo

Les critères microbiologiques

En ce qui concerne les exigences européennes au niveau réglementaire, nous avons le règlement 2073/2005. Cependant, si vous consultez ce texte, vous pourriez être un peu déçu, car si vous ne travaillez pas avec des produits d’origine animale, vous ne trouverez peut-être pas les informations que vous cherchez. Cela dit,

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Les recettes d'axel en viddéo - conseil agroalimentaire
Les recettes d'Axel en vidéo

Etiquetage des allergènes

Il est obligatoire d’étiqueter tous les allergènes présents dans un produit. Pour comprendre cette obligation, je vous invite à raisonner de la manière suivante : Dans un premier temps, il faut se référer au règlement 1169/2011. Dans son annexe II, vous trouverez la liste des allergènes à déclaration obligatoire. Je

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Une employée vérifie les emballages concernant les dénominations des denrées comportant des protéines végétales
Actu et Conseil

Encadrement des dénominations des produits végétariens

Le décret n°2024-144 du 26 février 2024 relatif à l’utilisation de certaines dénominations employées pour désigner des denrées comportant des protéines végétales est paru au Journal Officiel ! Ce texte particulièrement attendu encadre de façon très détaillée les dénominations interdites aux produits végétariens. Il fait suite à une première tentative

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Les recettes d'axel en viddéo - conseil agroalimentaire
Les recettes d'Axel en vidéo

Les allergènes Export

Les allergènes à déclaration obligatoire sont définis dans l’annexe II du règlement INCO (Règlement 1169/2011). En général, vous avez bien identifié ces allergènes dans vos produits ainsi que les matières premières susceptibles d’en contenir. Vous mettez probablement en place une gestion de ces allergènes en interne. Cependant, ce qui est

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