Le guide d’aide à la gestion des alertes d’origine alimentaire actualisé

Les exploitants du secteur agro-alimentaire ont la responsabilité de la sécurité sanitaire des produits qu’ils mettent sur le marché. Pour assurer cette sécurité, ils mettent donc en place des Plans de Maîtrise Sanitaires. Ces PMS intègrent notamment des mesures préventives et des auto-contrôles. Il leur revient également d’établir les procédures

Particulièrement surveillés depuis le début des années 2000, les perfluoroalkylés (PFAS) sont des substances chimiques artificielles. Nous en avions parlé dans notre article dédié aux contaminants chimiques dans l’alimentation en septembre dernier.  Le règlement (UE) n° 2022/2388 du 7 décembre 2022 modifiant le règlement (CE) n° 1881/2006 instaure désormais des

En Europe, l’allergie au sésame a émergé progressivement à la fin des années 1990.  Les graines de sésame et les produits à base de ces graines font ainsi partie des 14 allergènes à déclaration obligatoire à l’échelle européenne. Toute denrée alimentaire préemballée commercialisée en Europe et contenant du sésame fait

Saviez-vous que chaque année en France, 10 millions de tonnes de nourriture consommable sont gaspillées ? Et que chaque français jette en moyenne 7kg de denrées alimentaires encore emballées dans les ordures ménagères par an ? Mieux informer les consommateurs pour réduire le gaspillage alimentaire La France s’est donc engagée

Alors que la consommation mondiale de produits laitiers augmente de 2,5% par an, et que le lait entre dans la composition de nombreux produits alimentaires, sa nature allergène est clairement établie. Le lait fait ainsi partie des substances ou produits provoquant des allergies ou intolérances mentionnés en annexe II du

Comment rédiger la liste des ingrédients pour des produits cuits ? C’est une question récurrente des entreprises de l’agro-alimentaire. Pour assurer la conformité de ses produits alimentaires aux normes en vigueur, quelques précisions s’imposent. En matière d’étiquetage, le règlement (UE) n°1169/2011 dit INCO concernant l’information des consommateurs sur les denrées

La fabrication, la production et la commercialisation de produits alimentaires doivent respecter un ensemble de normes très strictes. La réglementation agroalimentaire évolue constamment et varie selon les pays. Les entreprises de l’agroalimentaire doivent donc absolument se maintenir à jour. Notamment en assurant une veille réglementaire agroalimentaire à l’export. Elles ont

Le règlement (UE) n°2022/1616 fixe de nouvelles exigences concernant les plastiques recyclés destinés au contact alimentaire. Depuis 2015, la Commission Européenne encourage largement le recyclage des matières plastiques. Pour limiter les pollutions générées par les plastiques et favoriser le recours à l’économie circulaire, la part recyclée dans les produits et

Oxyde d’éthylène, perfluoroalkylés, ochratoxine A, acide cyanhydrique… Qu’ont en commun ces substances en dehors du fait que leurs noms soient difficilement prononçables ? Ce sont des contaminants chimiques qui peuvent être présents dans l’alimentation. Et ils sont au cœur des préoccupations alimentaires actuelles, à travers différents textes réglementaires publiés cet

Comment déterminer si l’étiquette d’un aliment doit porter la mention « A consommer jusqu’au » (DLC ou Date Limite de Consommation) ou « A consommer de préférence avant » (DDM ou Date de Durabilité Minimale) ? Même s’il est parfois difficile de s’y retrouver, l’étiquetage des aliments répond à une