L’article 23 de la loi n° 2021-1104 du 22 août 2021 (dite loi « Climat et résilience ») prévoit, à horizon 2030 que les commerces de détail de plus de 400 m² consacrent 20 % de leur surface de vente de produits de grande consommation à la vente en vrac. En outre, l’article 41 de la loi n°2020-105...Lire la suite

Le cadmium est un contaminant chimique particulièrement toxique pour les reins. La  dose hebdomadaire tolérable pour le cadmium est fixée à 2,5 μg/kg de poids corporel. Selon l’Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (EFSA), ce seuil est souvent atteint. Il peut même être dépassé pour certaines catégories de population telles que : Les végétariens Les enfants...Lire la suite

 Les matériaux et objets en matière plastique au contact des denrées alimentaires (MCDA) sont soumis à une réglementation spécifique. En Europe, c’est le règlement (UE) n°10/2011 qui fixe ces règles. Ainsi, il fixe une liste de substances autorisées dans la fabrication des MCDA. Il a évolué plusieurs fois, en lien avec les avis scientifiques de...Lire la suite

Un cours article publié sur le site du bureau des allergènes l’a annoncé le 6 juin. Les Etats-Unis sont en train de faire évoluer leur réglementation concernant l’étiquetage des allergènes. En effet, la Food & Drug Administration (FDA) a annoncé en mai la mise à disposition d’un nouveau projet de Guide de Politique de Conformité (CPG...Lire la suite

L’utilisation des additifs alimentaires est réglementée par le règlement (CE) n°1333/2008. Ce règlement prévoit que chaque État membre assure le suivi de la consommation et de l’utilisation des additifs alimentaires. Le règlement (CE) n°1334/2008 fixe les mêmes obligations pour les arômes alimentaires. Chaque État membre doit donc communiquer ces informations à l’EFSA, selon une approche...Lire la suite

Jusqu’à présent, c’est le règlement (CE) n°1881/2006 qui définissait les Teneurs Maximales (TM) de nombreux contaminants présents dans les denrées alimentaires. En lien avec l’évolution des connaissances et exigences en matière de contamination des aliments, il a souvent été modifié. De nouvelles dispositions réglementaires devant encore lui être apportées, la Commission Européenne a choisi de...Lire la suite

Le référentiel IFS Food est un incontournable dans le secteur agro-alimentaire depuis sa création en 2003. Cet outil évalue la conformité des produits et des procédés en lien avec la sécurité et la qualité des aliments. Il est reconnu au niveau international par la GFSI (Global Food Safety Initiative). Garantir la confiance dans les produits...Lire la suite

Les graines de chia sont consommées depuis des milliers d’années en Amérique du Sud. Ces graines sont issues d’une plante à fleurs de la famille des Sauges (Salvia Hispanica). Depuis les années 1990, leur production à grande échelle s’effectue essentiellement en Amérique Latine et en Australie.  En tant que nouvel aliment, elles ont fait l’objet...Lire la suite

Les risques pour la santé liés à la présence d’arsenic dans les aliments sont connus. L’Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (EFSA) les a attentivement évalués en 2009. En effet, dans un avis publié le 22 octobre 2009, l’EFSA a mis en évidence le lien entre ingestion d’arsenic via les aliments et les boissons et...Lire la suite

La déclaration nutritionnelle des aliments est obligatoire en application du règlement (EU) n°1169/2011, dit règlement INCO (articles 35 à 37). En vertu de cette législation, les informations concernant la valeur énergétique et la quantité de matières grasses, d’acides gras saturés, de glucides, de sucres, de protéines et de sel doivent figurer sur les étiquettes des...Lire la suite