Outil incontournable du secteur agro-alimentaire depuis sa création en 2003, le référentiel IFS évalue la conformité des produits et des procédés en lien avec la sécurité et la qualité des aliments. Il est reconnu au niveau international par la GFSI (Global Food Safety Initiative). Disponible depuis ce printemps, la version 8 de ce référentiel international...Lire la suite

Norme de sécurité reconnue au niveau international, le référentiel FSSC 22000 évolue avec sa version 6 publiée ce printemps. Rappelons que la certification FSSC 22000 se base sur la norme ISO 22000 et qu’elle est reconnue par la GFSI. Elle couvre les exigences communes des distributeurs et des industriels en matière de sécurité sur l’ensemble...Lire la suite

Prévue par la loi AGEC (article 13-II), l’obligation d’informer les consommateurs par voie électronique de la présence dans les produits et emballages de substances à propriétés de perturbation endocrinienne avérées, présumées ou suspectées est théoriquement une obligation depuis le 1er janvier 2022. Cependant, les arrêtés précisant le détail des perturbateurs endocriniens concernés, ainsi que le...Lire la suite

Le nouveau règlement (UE) 2023/2108 publié le 6 octobre 2023 apporte des changements notables concernant les additifs «nitrites» (E 249-250) et «nitrates» (E 251-252) utilisés dans de nombreux aliments. Il vient en effet modifier l’annexe II du règlement (CE) n° 1333/2008 ainsi que l’annexe du règlement (UE) n°231/12. Rappelons que l’annexe II du règlement (CE)...Lire la suite

Le règlement (UE) 2023/2086 publié le 28 septembre 2023 apporte du nouveau dans le paysage des additifs alimentaires. En effet, ce texte autorise désormais l’utilisation du vinaigre tamponné en tant que conservateur et correcteur d’acidité. Rappelons que c’est en ajoutant des agents tampons au vinaigre que l’on obtient le vinaigre tamponné. Ces agents tampons sont...Lire la suite

Face à une contamination alimentaire, la réaction doit être immédiate et adaptée. Ce qui signifie qu’elle doit être anticipée et préparée minutieusement. La récente intoxication alimentaire ayant conduit à plusieurs cas de botulisme nous l’a tragiquement rappelé. Dans cette intoxication, c’est la toxine produite par C. Botulinum dans des conserves n’ayant pas subi de processus...Lire la suite

Notre cabinet de conseil agroalimentaire intervient sur un ensemble de problématiques, quels que soient le secteur d’activité et la zone géographique concernée. Au quotidien, nous travaillons avec des entreprises de l’agroalimentaire de toutes tailles sur différentes missions parmi lesquelles : Préparation aux certifications (IFS, BRC, ISO 9001, ISO 22000, ISO 14001, FSSC 22000, Fami QS,...Lire la suite

Quelles sont les limites de contaminants chimiques et de substances toxiques naturelles à respecter pour des aliments destinés à l’Australie ? Quelles sont les normes en matière d’emballages alimentaires en vigueur en Nouvelle-Zélande ? Comment indiquer les DLC et DDM pour des produits vendus au Japon ? Quelles sont les règles à appliquer pour l’étiquetage...Lire la suite

L’article 23 de la loi n° 2021-1104 du 22 août 2021 (dite loi « Climat et résilience ») prévoit, à horizon 2030 que les commerces de détail de plus de 400 m² consacrent 20 % de leur surface de vente de produits de grande consommation à la vente en vrac. En outre, l’article 41 de la loi n°2020-105...Lire la suite

Le cadmium est un contaminant chimique particulièrement toxique pour les reins. La  dose hebdomadaire tolérable pour le cadmium est fixée à 2,5 μg/kg de poids corporel. Selon l’Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (EFSA), ce seuil est souvent atteint. Il peut même être dépassé pour certaines catégories de population telles que : Les végétariens Les enfants...Lire la suite