Les blinis font parler d’eux! Listeria inside…

Depuis quelques jours, plusieurs UVC de blinis sont rappelées en raison d’une contamination à la Listeria. Les personnes ayant consommé ce produit et présentant de la fièvre isolée ou accompagnée de maux de tête, sont invitées à consulter leur médecin traitant en lui précisant qu’elles ont consommé des denrées susceptibles

La graine de chia est très répandue en Amérique mais commence à bien s’installer en Europe compte tenu des bienfaits nutritionnels qu’elle apporte.   Les dis bienfaits de la graine de chia: 1- Elles sont excellentes pour le coeur. 2- Elles renforcent les os et les dents 3- Elles hydratent

Comment les Salmonelles ont été retrouvées? Suite à une intoxication alimentaire collective ayant touché des enfants de l’école élémentaire de Tarascon-sur-Ariège, les autortités ont mené des investigations. Celles-ci ont permis d’orienter la recherche de la source de contamination vers les oeufs coquilles utilisés dans la fabrication des omelettes. Une mise

Le contrôle matières premières fait partie du travail régulier des inspecteurs. Toutes les matières premières sont passées au peigne fin et selon les résultats observés le plan de contrôle est adapté. C’est le cas par exemple des citrons en provenance de Turquie. En effet depuis le début de l’année, les

Les esters d’acides gras de glycidol sont des contaminants alimentaires que l’on retrouve dans les huiles et graisses végétales. Ces esters sont hydrolysés en glycidol dans le tractus gastro-intestinal. L’EFSA a conclu que le glycidol présentait un risque pour le consommateur en raison de ses propriétés génotoxiques et cancérigènes.  

Si vous suivez l’actualité ou bien si vous consultez les sites de retraits-rappels de produits vous avez sans doute constaté qu’une vague de rappel Listéria ces dernières semaines. Petit zoom sur les dernières alertes en lien avec la Listéria.   Depuis le 1er août: récapitulatif rappel Listéria Rappel Listéria: Crevettes

Les zoonoses sont des maladies qui peuvent se transmettre de l’homme à l’animal et inversement. Elles sont souvent inapparentes chez les animaux et peuvent contaminer l’homme par les aliments. Il est donc essentiel d’en assurer une triple surveillance: sur l’animal, sur l’homme et sur les aliments. Trois quarts de tous

Suite aux évolutions des exigences du GFSI, l’IFS a du mettre en place un référentiel IFS Food Version 6.1 dans l’attente de publication du référentiel IFS Food version 7. Celui-ci est applicable depuis le 1er juillet 2018. Parmi les principales nouveautés, l’IFS Food version 6.1 renforce la maîtrise des allergènes

Le Journal Officiel de l’Union européenne a publié le 8 juin 2018 la Communication de la Commission 2018/C 196/01 relative aux questions/réponses sur l’application du Règlement INCO. Cette communication a pour objectif d’aider les exploitants du secteur alimentaire et les autorités nationales à appliquer le règlement. A cette fin, elle

Si vous exportez des produits vers Taïwan, alors sachez qu’à compter du 1er juillet 2018 les huiles partiellement hydrogénées seront interdites d’utilisation. Visiblement, toute entreprise ne respectant pas cette loi se verra attribuer une amende pouvant aller jusqu’à 3 millions de dollar taïwanais soit 85 540 euros. Où trouve t’on les huiles partiellement