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rédacteur axelgroupe
Le contact alimentaire est un impératif que les professionnels de l'agroalimentaire ne doivent pas laisser de côté
25
Fév

Le contact alimentaire, un impératif à ne pas négliger

Souvent décriés, les emballages alimentaires continuent de partager notre quotidien. La vente en vrac se développe partout. On la retrouve sur les marchés, en boutique et même au sein de certaines grandes surfaces. Et pourtant les emballages alimentaires n’ont jamais été aussi présents tout au long du cycle de production. Pour des raisons évidentes d’hygiène...
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La réglementation impose de signaler la présence d'allergènes dans les produits alimentaires.
15
Fév

Allergènes : obligations réglementaires et précautions

L’allergie est un problème qui touche de plus en plus de nos concitoyens. Ils seraient 10% à en être atteint dont presque un tiers d’allergies alimentaires. Il faut cependant distinguer deux types d’allergies alimentaires. Les allergies vraies, qui sont la résultante d’une réaction immunitaire suite à l’ingestion d’un allergène. Dans ce cas le système immunitaire...
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La BRC Food
11
Fév

La nouvelle BRC Food entre en vigueur dans sa version 8

La nouvelle version de la BRC Food vient d’entrer en vigueur le 1° février 2019. Cette norme de sécurité alimentaire était publiée depuis le 1° aout 2018. Mais, comme toujours, un délai a été laissé avant son entrée en application effective. Elle a pour but d’assurer aux grandes enseignes britanniques la maitrise de la sécurité...
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Présentation de notre chaîne les Recettes d’AXEL

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