Les voilà de retour. Si vous êtes fidèles lecteurs de ce blog, vous les avez sans doute déjà croisés. En effet les allergies alimentaires et les allergènes sont des sujets sensibles dans le domaine de l’alimentation.  Et c’est pour cela que nous n’hésitons pas à aborder ce sujet d’importance. Cette fois-ci c’est la FAO (et...Lire la suite

L’EFSA vient de publier son rapport annuel sur les pesticides. Ou du moins sur leurs résidus que l’on retrouve dans l’alimentation. L’EFSA, vous le savez déjà, c’est l’autorité européenne de sécurité alimentaire (European Food Safety Authority). Mais, temps d’analyse oblige, cette dernière livraison concerne en fait l’année 2019. Ce qui permet tout de même d’obtenir...Lire la suite

Vous le savez sans aucun doute déjà. Il est obligatoire, pour une entreprise, de communiquer en cas de rappel ou de retrait d’un produit.  Et il est vrai que nous  sommes arrivés dans une période de l’histoire où trouver la bonne information est vital. Cependant l’accès à l’information sur ces rappels ou retrait était jusqu’à...Lire la suite

Souvenez-vous ! Il y a à peine un an nous vous parlions de l’étiquetage de l’origine du lait. À l’époque certaines obligations concernant l’indication de l’origine du lait en tant qu’ingrédient ainsi que de la viande venaient d’être prolongées. Oui mais voilà, concernant le lait, le conseil d’État vient d’y mettre un terme. Que c’est...Lire la suite

Votre activité se situe dans le secteur agroalimentaire . Alors vous devez connaître le paquet hygiène. Ou du moins vous devez en avoir déjà entendu parler. Même vaguement. Car c’est lui qui cadre votre activité au niveau européen. En effet le paquet hygiène est le nom que l’on donne à un ensemble de six régalements...Lire la suite

Vous le connaissez sans doute déjà. Car le point vert fait partie de notre quotidien à tous. Il s’agit d’un cercle composé de deux flèches entremêlées, une verte et une blanche. Et nous avons l’habitude découvrir son logo sur les emballages. À tel point qu’il serait difficile de s’imaginer ne plus le croiser. Et pourtant...Lire la suite

88 millions de tonnes. C’est la quantité de déchets alimentaires que produit, chaque année, l’Union Européenne. Et sur cette masse, 10% seraient dus à l’indication de la date limite sur les produits alimentaires. C’est du moins l’estimation qu’en fait la commission européenne. Une information claire et une meilleure utilisation de l’indication de date limite. Voilà...Lire la suite

Un discours rependu voudrait que tout ce qui provient directement de la nature soit bon pour la santé. Et pourtant il peut arriver que le risque, en matière alimentaire, provienne d’une source totalement naturelle. C’est le cas des alcaloïdes pyrrolizidiniques. Car derrière ce terme un peu barbare, se cachent des molécules d’origine végétale. Mais qui...Lire la suite

Que feriez-vous si vous aviez 13 millions d’euros ? Pour la Direction Générale de l’Alimentation (DGAL) la réponse est simple. Des contrôles. C’est du moins ce que cet organisme a dépensé en 2019 afin de mener sa campagne annuelle. Ou plutôt ses campagnes. Puisque leur type est au nombre de deux. Un a destination des...Lire la suite

La microbiologie possède une indéniable importance dans le domaine alimentaire. Mais vous le savez sans doute déjà. En effet les micro-organismes participent aux contaminations susceptibles de rendre les denrées alimentaires impropres à la consommation. Et dans ce cadre le respect de critères microbiologiques est un des enjeux de la sécurité alimentaire. Mais pour pouvoir les...Lire la suite