Le monde dans lequel nous vivons évolue en permanence. Et je ne vous parle pas, ici, uniquement de changements naturels. Non ! Notre société est en constante évolution. Et les exigences qui en découlent pareillement. Et ainsi le contexte de nos entreprises est mouvant. Les connaissances comme la réglementation changent constamment. Ce qui nous pousse...Lire la suite

C’est devenu un grand classique. Un de ces classiques qui, chaque année, revient à date régulière. Et nous vous avions déjà parlé de l’édition 2019. Comme chaque année, la direction générale de l’alimentation (DGAL) nous gratifie du bilan de ses plans de surveillance et de contrôle. Du moins, cette année, du bilan de ceux effectués...Lire la suite

La FCD a présenté ses nouveaux critères microbiologiques pour 2022. Rien de réellement surprenant à cela. En effet, depuis 2010, les critères FCD sont remis à jour de façon régulière. Déjà l’an dernier, nous traitions de ceux applicables à partir du premier janvier 2021. Et ceux-ci sont donc appelés à évoluer de nouveau à compter...Lire la suite

Connaissez-vous cette expression ? « Le thon c’est bon » ! Et les français en sont sans doutes conscients. Qui consomment en moyenne prés de 3 kg par an chacun. Et si cette consommation se fait majoritairement en conserve, il ne faut pas sous-estimer la part de thon frais. Surtout depuis que la cuisine japonaise est en...Lire la suite

Ce mois-ci, l’ANSES a mis à notre disposition un document des plus instructifs. Son sujet ? Les nanomatériaux et les microplastiques. C’est-à-dire des éléments de plus en plus présents dans notre alimentation. Et si leur taille les rend invisibles à l’œil nu, leur prise en compte n’en est pas moins essentielle. C’est pourquoi l’ANSES nous...Lire la suite

Les voilà de retour. Si vous êtes fidèles lecteurs de ce blog, vous les avez sans doute déjà croisés. En effet les allergies alimentaires et les allergènes sont des sujets sensibles dans le domaine de l’alimentation.  Et c’est pour cela que nous n’hésitons pas à aborder ce sujet d’importance. Cette fois-ci c’est la FAO (et...Lire la suite

L’EFSA vient de publier son rapport annuel sur les pesticides. Ou du moins sur leurs résidus que l’on retrouve dans l’alimentation. L’EFSA, vous le savez déjà, c’est l’autorité européenne de sécurité alimentaire (European Food Safety Authority). Mais, temps d’analyse oblige, cette dernière livraison concerne en fait l’année 2019. Ce qui permet tout de même d’obtenir...Lire la suite

Vous le savez sans aucun doute déjà. Il est obligatoire, pour une entreprise, de communiquer en cas de rappel ou de retrait d’un produit.  Et il est vrai que nous  sommes arrivés dans une période de l’histoire où trouver la bonne information est vital. Cependant l’accès à l’information sur ces rappels ou retrait était jusqu’à...Lire la suite

Souvenez-vous ! Il y a à peine un an nous vous parlions de l’étiquetage de l’origine du lait. À l’époque certaines obligations concernant l’indication de l’origine du lait en tant qu’ingrédient ainsi que de la viande venaient d’être prolongées. Oui mais voilà, concernant le lait, le conseil d’État vient d’y mettre un terme. Que c’est...Lire la suite

Votre activité se situe dans le secteur agroalimentaire . Alors vous devez connaître le paquet hygiène. Ou du moins vous devez en avoir déjà entendu parler. Même vaguement. Car c’est lui qui cadre votre activité au niveau européen. En effet le paquet hygiène est le nom que l’on donne à un ensemble de six régalements...Lire la suite