L’allergie fait, aujourd’hui, partie intégrante des problèmes que doit résoudre l’industrie agroalimentaire. Nous avions déjà abordé ce sujet lors d’un précédent article traitant des bonnes pratiques relatives aux allergènes. Comme nous vous le rappelions alors, les obligations légales sont données par le règlement européen CE 1169/2011. Cependant cette réglementation comporte un vide. En effet, celle-ci...Lire la suite
Souvenez-vous de ces volutes de fumées dans la nuit rouennaise entre le 25 et le 26 septembre dernier. Cette nuit-là, un spectaculaire incendie était survenu dans l’usine Lubrizol, classée “Seveso haut risque“. Le panache de fumée était alors monté haut dans le ciel. Et celui-ci avait été poussé par les vents sur une grande superficie....Lire la suite
Le chrome, vous connaissez ? Ce métal de transition est naturellement présent dans l’environnement. Mais, utilisé dès le troisième siècle avant notre ère en Chine, on en retrouve aussi dans la nature d’origine humaine. Du moins dû à l’activité humaine. Et si, à faible dose, cette substance est un oligo-élément vital, il n’en va pas...Lire la suite
Du 20 juillet au 21 décembre 2017 se tenait les États généraux de l’alimentation. L’issu en fut la loi du 30 octobre 2018, ou loi n° 2018-938, dite loi Egalim. Une loi qui a pris une grande importance au vu des buts qu’elle poursuit. Car on parle, ici, d’améliorer le revenu des producteurs tout en...Lire la suite
Si vous suivez l’actualité, peut-être avez-vous vu passer cette information. Depuis quelques jours une ferme bio d’Alsace, la ferme DURR, est dans la tourmente. En effet sept à huit personnes ont été contaminées par la même souche de listeria. Et ce en consomment des produits laitiers issus de cette ferme. Cependant, après un rappel des...Lire la suite
Souvenez vous, nous avions déjà abordé, au cours de l’été, une série d’instructions techniques. Celles-ci venaient modifier la prévention contre Escherichia coli STEC. C’est-à-dire une famille de bactéries pouvant s’avérer hautement pathogène auprès de populations sensibles. Et ce, notamment, à propos de la filière viandes hachées bovines. À nouveau une note technique, le 7 août,...Lire la suite
Du nouveau pour vous si vous appartenez à la filière lait ou viande hachée. En effet, suite à un avis de l’Anses du 31/03/2017 la Direction générale de l’alimentation a édité le 7 juillet 2019 une instruction technique qui vous concerne. Cette instruction technique DGAL/MUS/2019-509 apporte des modifications au guide d’aide à la gestion des...Lire la suite
Vous avez sans doute entendu parler de l’affaire Lactalis. À moins que vous ayez vécu ces deux dernières années dans un lieu isolé. Cette affaire de lait infantile contaminé a défrayé la chronique. A vrai dire, cette affaire continue à préoccuper les pouvoirs publics. Chaque fois que dans le monde de l’alimentation apparaît une alerte...Lire la suite
La qualité de l’alimentation humaine est devenue une des grandes quêtes de notre société moderne. La consommation de produits carnés et de produits d’origine animale sont en constante croissance. C’est pourquoi la qualité de la production animale est devenu un enjeu essentiel. Et la qualité de cette production dépend de la qualité de l’alimentation utilisée...Lire la suite
Axel Groupe vous présente notre nouveau service réservation d’audit interne externalisé. Vous pouvez en faire une demande directement sur notre site Internet AXEL AUDIT. Dès lors, vous bénéficiez d’un service rapide, simple et économique. Pourquoi simplifier l’audit interne ? Les audits internes sont obligatoires dans le cadre des normes/référentiels. Pour l’entreprise la réalisation d’un audit...Lire la suite
