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Audrey REY
19
Sep

Contrôle matières premières: les citrons turcs pointés du doigt

Le contrôle matières premières fait partie du travail régulier des inspecteurs. Toutes les matières premières sont passées au peigne fin et selon les résultats observés le plan de contrôle est adapté. C’est le cas par exemple des citrons en provenance de Turquie. En effet depuis le début de l’année, les alertes RASSF révèlent de nombreuses...
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14
Sep

Esters d’acide gras de Glycidol dans les huiles et graisses végétales

Les esters d’acides gras de glycidol sont des contaminants alimentaires que l’on retrouve dans les huiles et graisses végétales. Ces esters sont hydrolysés en glycidol dans le tractus gastro-intestinal. L’EFSA a conclu que le glycidol présentait un risque pour le consommateur en raison de ses propriétés génotoxiques et cancérigènes.   La Réglementation fixe des valeurs...
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10
Août

Formation Inter-Entreprise sur la Norme ISO 22000 v 2018

La version 2018 de la Norme ISO 22000 est enfin disponible! C’est pour cela que nous vous proposons une journée de formation Inter-Entreprise le vendredi 23 Novembre 2018 à Toulouse. Cliquez sur lien pour consulter le programme formation-axelpro-iso22000-2018 Cette journée nous permet d’aborder toute l’ actualité en lien avec les évolutions de la norme ISO 22000 version 2018...
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07
Août

Vague de rappel Listéria

Si vous suivez l’actualité ou bien si vous consultez les sites de retraits-rappels de produits vous avez sans doute constaté qu’une vague de rappel Listéria ces dernières semaines. Petit zoom sur les dernières alertes en lien avec la Listéria.   Depuis le 1er août: récapitulatif rappel Listéria Rappel Listéria: Crevettes entières cuites réfrigérées CAL 80/100...
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27
Juil

Formation Inter-Entreprise Actualité Réglementaire

Vous souhaitez être à jour dans la réglementation? Alors rien de mieux qu’une journée de formation “Actualité Réglementaire” pour prendre connaissance de tous les points clés de l’année! Nous vous proposons une journée conviviale le Vendredi 5 octobre 2018 à Toulouse. Cette journée nous permet d’aborder toute l’ actualité réglementaire et de vous donner un...
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19
Juil

Denrées aromatisées: Mise à jour des étiquetages

L’étiquetage des denrées aromatisées n’est à ce jour pas toujours très clair, laissant penser la plupart du temps que le goût du produit est réellement apporté par l’ingrédient lui-même et non un arôme. La DGCCRF demande une harmonisation de l’étiquetage des denrées aromatisées en publiant une “Fiche pratique”*. Les denrées peuvent être aromatisées par ajout...
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12
Juil

Les zoonoses préoccupent toujours

Les zoonoses sont des maladies qui peuvent se transmettre de l’homme à l’animal et inversement. Elles sont souvent inapparentes chez les animaux et peuvent contaminer l’homme par les aliments. Il est donc essentiel d’en assurer une triple surveillance: sur l’animal, sur l’homme et sur les aliments. Trois quarts de tous les agents pathogènes qui apparaissent...
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05
Juil

L’IFS Food Version 6.1 applicable depuis le 1er juillet

Suite aux évolutions des exigences du GFSI, l’IFS a du mettre en place un référentiel IFS Food Version 6.1 dans l’attente de publication du référentiel IFS Food version 7. Celui-ci est applicable depuis le 1er juillet 2018. Parmi les principales nouveautés, l’IFS Food version 6.1 renforce la maîtrise des allergènes et des contaminations croisées. La...
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29
Juin

Attention RAPPEL Noix de Coco râpée

La noix de coco râpée a fait parler d’elle ces derniers jours…. Et ce n’est d’ailleurs pas la première fois que des rappels de noix de coco râpée surviennent. Le 22 juin 2018, deux rappels de produits concernaient les sachets 125g de noix de coco râpée de la marque AUCHAN et LECLERC (Rappel noix de...
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19
Juin

Des compléments d’informations sur l’application du Règlement INCO

Le Journal Officiel de l’Union européenne a publié le 8 juin 2018 la Communication de la Commission 2018/C 196/01 relative aux questions/réponses sur l’application du Règlement INCO. Cette communication a pour objectif d’aider les exploitants du secteur alimentaire et les autorités nationales à appliquer le règlement. A cette fin, elle apporte des réponses à une...
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Présentation de notre chaîne les Recettes d’AXEL

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