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Les producteurs de viande européens sur un pied d’égalité avec leurs confrères extra européens ? Ou du moins en prend on la direction en France ? C’est ce que laisse à penser un arrêté ministériel du 22 janvier 2022. Cet arrêté provient du ministère de l’agriculture et de l’alimentation. Et de son ministre, Julien Denormandie,...Lire la suite

Entre le continent européen et les herbes et épices, c’est une longue histoire d’amour. Déjà au Moyen Âge, nos ancêtres en étaient très friands. Et réservées aux bourses les mieux garnies. En effet elles parvenaient dans nos contrées en suivant les fameuses routes de la soie. Et elles furent le moteur de la découverte de...Lire la suite

Le saviez-vous ? Plus de la moitié des viandes que vos enfants dégustent dans les cantines scolaires sont importées. Mais c’est aujourd’hui bien connu, les Français aiment savoir ce qu’ils ont dans leur assiette. Et pourtant, mis à part pour les viandes bovines, impossible de connaître l’origine des viandes dans la restauration hors domicile. C’est-à-dire...Lire la suite

Le monde dans lequel nous vivons évolue en permanence. Et je ne vous parle pas, ici, uniquement de changements naturels. Non ! Notre société est en constante évolution. Et les exigences qui en découlent pareillement. Et ainsi le contexte de nos entreprises est mouvant. Les connaissances comme la réglementation changent constamment. Ce qui nous pousse...Lire la suite

C’est devenu un grand classique. Un de ces classiques qui, chaque année, revient à date régulière. Et nous vous avions déjà parlé de l’édition 2019. Comme chaque année, la direction générale de l’alimentation (DGAL) nous gratifie du bilan de ses plans de surveillance et de contrôle. Du moins, cette année, du bilan de ceux effectués...Lire la suite

La FCD a présenté ses nouveaux critères microbiologiques pour 2022. Rien de réellement surprenant à cela. En effet, depuis 2010, les critères FCD sont remis à jour de façon régulière. Déjà l’an dernier, nous traitions de ceux applicables à partir du premier janvier 2021. Et ceux-ci sont donc appelés à évoluer de nouveau à compter...Lire la suite

Ce mois-ci, l’ANSES a mis à notre disposition un document des plus instructifs. Son sujet ? Les nanomatériaux et les microplastiques. C’est-à-dire des éléments de plus en plus présents dans notre alimentation. Et si leur taille les rend invisibles à l’œil nu, leur prise en compte n’en est pas moins essentielle. C’est pourquoi l’ANSES nous...Lire la suite

Les voilà de retour. Si vous êtes fidèles lecteurs de ce blog, vous les avez sans doute déjà croisés. En effet les allergies alimentaires et les allergènes sont des sujets sensibles dans le domaine de l’alimentation.  Et c’est pour cela que nous n’hésitons pas à aborder ce sujet d’importance. Cette fois-ci c’est la FAO (et...Lire la suite

L’EFSA vient de publier son rapport annuel sur les pesticides. Ou du moins sur leurs résidus que l’on retrouve dans l’alimentation. L’EFSA, vous le savez déjà, c’est l’autorité européenne de sécurité alimentaire (European Food Safety Authority). Mais, temps d’analyse oblige, cette dernière livraison concerne en fait l’année 2019. Ce qui permet tout de même d’obtenir...Lire la suite