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Rédiger la liste des ingrédients pour des produits cuits

Comment rédiger la liste des ingrédients pour des produits cuits ? C’est une question récurrente des entreprises de l’agro-alimentaire. Pour assurer la conformité de ses produits alimentaires aux normes en vigueur, quelques précisions s’imposent. En matière d’étiquetage, le règlement (UE) n°1169/2011 dit INCO concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires fixe un ensemble de...
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veille réglementaire agroalimentaire exportations

Une option « Export » pour l’outil de veille réglementaire agroalimentaire AxelPRO

La fabrication, la production et la commercialisation de produits alimentaires doivent respecter un ensemble de normes très strictes. La réglementation agroalimentaire évolue constamment et varie selon les pays. Les entreprises de l’agroalimentaire doivent donc absolument se maintenir à jour. Notamment en assurant une veille réglementaire agroalimentaire à l’export. Elles ont l’obligation également d’être très réactives...
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Nouvelle réglementation sur les plastiques recyclés au contact alimentaire

Le règlement (UE) n°2022/1616 fixe de nouvelles exigences concernant les plastiques recyclés destinés au contact alimentaire. Depuis 2015, la Commission Européenne encourage largement le recyclage des matières plastiques. Pour limiter les pollutions générées par les plastiques et favoriser le recours à l’économie circulaire, la part recyclée dans les produits et emballages a ainsi considérablement augmenté....
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Contaminants chimiques et alimentation

Les contaminants chimiques au coeur des préoccupations alimentaires

Oxyde d’éthylène, perfluoroalkylés, ochratoxine A, acide cyanhydrique… Qu’ont en commun ces substances en dehors du fait que leurs noms soient difficilement prononçables ? Ce sont des contaminants chimiques qui peuvent être présents dans l’alimentation. Et ils sont au cœur des préoccupations alimentaires actuelles, à travers différents textes réglementaires publiés cet été. Alors que le mois...
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dlc ou ddm ?

DLC ou DDM : quelles étiquettes pour quels produits ? 

Comment déterminer si l’étiquette d’un aliment doit porter la mention « A consommer jusqu’au » (DLC ou Date Limite de Consommation) ou « A consommer de préférence avant » (DDM ou Date de Durabilité Minimale) ? Même s’il est parfois difficile de s’y retrouver, l’étiquetage des aliments répond à une réglementation précise. Cette réglementation concerne...
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Noisettes et doses de référence pour les allergènes

Nouvelles doses de référence pour les allergènes

La question des allergènes, ainsi que des allergies alimentaires, est un sujet récurrent dans le domaine de la sécurité alimentaire. C’est, d’ailleurs, un sujet que nous abordons de façon régulière ici même. En effet un allergène est susceptible de déclencher une réponse immunitaire anormale chez le consommateur. Et même si tous les consommateurs n’y sont...
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Les ouvrier protégés par le document unique

Le document unique d’évaluation des risques professionnels évolue

La Loi santé au travail vient juste d’entrer en vigueur. En effet, datée du 2 août 2021, ses dispositions sont devenues effectives depuis le 31 mars 2022. Et celles-ci vont s’appliquer à toutes les entreprises. Et notamment celles du secteur alimentaire. Raison pour laquelle il est important pour les professionnels du secteur d’en prendre connaissance....
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Nouveau référentiel IFS

Référentiel IFS Food : en route pour la version 8

La sécurité alimentaire reste au cœur de nos préoccupations. Et cela reste bien normal. Il s’agit, en effet, de préserver la santé du consommateur. Mais au-delà, également, de la pérennité des acteurs du secteur alimentaire. Par la confiance que les consommateurs peuvent avoir en eux. D’ailleurs les dernières actualités du secteur (que nous avons déjà...
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Les tomates peuvent contenir de la toxine d'Alternaria

Recommandation à propos des toxines d’Alternaria

Alternaria, que voilà un si doux nom. Mais combien d’entre vous en ont déjà entendu parler ? Et pourtant ce nom doit éveiller le sujet de la sécurité alimentaire. Car il s’agit là de champignons qui produisent une toxine potentiellement dangereuse. Voire faisant partie des plus dangereuses au monde. Et qui vient de faire l’objet...
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dérogations sur l'étiquetage du tournsol

Dérogations sur l’étiquetage suite à guerre en Ukraine

La guerre sévit en Ukraine depuis plusieurs mois. Plus exactement depuis l’invasion de ce pays par la Russie en février dernier. Mais cela, vous le savez sans doute déjà. Car la presse s’en fait largement l’écho. Vous n’êtes pas, non plus, sans savoir que cette guerre a un impact sur notre économie. Et cela semble...
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Pizza ayant potentiellement été la cible de rappels

Nombreux rappels en France

Depuis deux mois les rappels alimentaires se succèdent en France. Et ceux qui n’en ont pas encore entendu parlé vivent, sans doute, à l’écart du monde. En effet plusieurs rappels, concernant des marques faisant partie du paysage, se sont succédé. Et ont fait les choux gras de la presse. Bien sûr, pour le consommateur, la...
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Importation de viande en France

Importation de viande et antibiotiques

Les producteurs de viande européens sur un pied d’égalité avec leurs confrères extra européens ? Ou du moins en prend on la direction en France ? C’est ce que laisse à penser un arrêté ministériel du 22 janvier 2022. Cet arrêté provient du ministère de l’agriculture et de l’alimentation. Et de son ministre, Julien Denormandie,...
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