N’attendez pas d’être confrontés à une crise pour vous y préparer ! Dans le secteur agro-alimentaire, les risques de crises sont présents à de multiples niveaux. Et, lorsque la sécurité des consommateurs entre en jeu, il est indispensable d’être formé pour s’assurer que les crises seront gérées conformément à la
Allergen Bureau est l’organisme de référence concernant l’étude et la gestion des allergènes dans l’industrie agro-alimentaire. Issu de l’office des allergènes australien, il s’agit d’un organisme à but non lucratif. Son objectif est de permettre aux industries agro-alimentaires de mettre en place de meilleures pratiques dans leur gestion des allergènes.
La microbiologie est un sujet mouvant, surtout lorsqu’elle concerne les denrées alimentaires. En effet, même si nous connaissons un certain nombre de bactéries, nous en découvrons régulièrement de nouvelles. En outre, des mutations donnent naissance à de nouvelles souches et donc à de nouvelles problématiques ! De même les modalités d’analyses
Comment un logiciel HACCP spécialisé peut-il aider à prévenir les risques alimentaires ? La prévention des risques alimentaires est cruciale pour l’industrie agroalimentaire, car elle assure la sécurité des consommateurs et protège la réputation des entreprises. Un logiciel HACCP spécialisé comme Axelcontrol est indispensable pour gérer efficacement ces risques en
En ce qui concerne les exigences européennes au niveau réglementaire, nous avons le règlement 2073/2005. Cependant, si vous consultez ce texte, vous pourriez être un peu déçu, car si vous ne travaillez pas avec des produits d’origine animale, vous ne trouverez peut-être pas les informations que vous cherchez. Cela dit,
La directive (UE) 2024/1438 est publiée au Journal Officiel depuis le 14 mai 2024. Elle précise les révisions adoptées pour les quatre directives dites « petit-déjeuner ». Ces dernières concernent la composition, l’étiquetage et la dénomination du miel, des jus de fruits, des confitures et du lait déshydraté. Les directives « petit-déjeuner » révisées
Il est obligatoire d’étiqueter tous les allergènes présents dans un produit. Pour comprendre cette obligation, je vous invite à raisonner de la manière suivante : Dans un premier temps, il faut se référer au règlement 1169/2011. Dans son annexe II, vous trouverez la liste des allergènes à déclaration obligatoire. Je
Le rapport 2022 de l’EFSA sur les résidus de pesticides dans les aliments en Europe est disponible depuis le 23 avril 2024. Ce rapport annuel de l’EFSA suit les niveaux de résidus de pesticides dans une sélection d’aliments de consommation courante. En 2022, les études ont porté sur un total
Comme de nombreux exploitants (déjà adhérents à notre outil de veille réglementaire AxelPRO), vous fabriquez des ingrédients destinés à l’alimentaire, aux compléments alimentaires et/ou aux cosmétiques ? Vous avez besoin d’être à jour à la fois sur la réglementation agroalimentaire, sur celle relative aux cosmétiques, mais aussi sur les dispositions
Un projet d’évolution du règlement (CE) n° 2073/2005 (texte cadre sur la microbiologie) en lien avec les denrées alimentaires prêtes à être consommées est l’occasion de faire le point sur la réglementation applicable aux denrées PAM. Rappelons que la législation regroupe sous l’acronyme PAM (Prête A Manger), les denrées désignées
S’il y a un domaine dans lequel il est nécessaire d’être irréprochable dans l’agro-alimentaire, c’est bien la qualité. Non seulement la réglementation est exigeante, les audits et contrôles astreignants mais surtout, au bout du compte, la santé des consommateurs est en jeu. Aujourd’hui, un système qualité efficace est indéniablement un
Publiée le 26 mars 2024 au Journal Officiel de l’Union Européenne, la recommandation (UE) 2024/907 du 22 mars préconise la surveillance accrue des teneurs en nickel dans les denrées alimentaires au cours des années 2025, 2026 et 2027. Le nickel est un contaminant chimique présent naturellement dans l’eau et les
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Nous en parlions il y a quelques mois dans notre article sur la réglementation applicable aux denrées Prêtes à Manger
La transformation digitale dans l’agroalimentaire est aujourd’hui une nécessité stratégique. Elle permet aux entreprises, notamment aux PME, de répondre aux
Le référentiel IFS Food (International Featured Standards Food) est une norme reconnue mondialement, utilisée pour évaluer et renforcer la sécurité
L’utilisation de l’Intelligence Artificielle dans le secteur agro-alimentaire ne date pas d’hier ! Par exemple, elle est utilisée depuis de
