Le nouveau règlement (UE) 2023/2108 publié le 6 octobre 2023 apporte des changements notables concernant les additifs «nitrites» (E 249-250) et «nitrates» (E 251-252) utilisés dans de nombreux aliments. Il vient en effet modifier l’annexe II du règlement (CE) n° 1333/2008 ainsi que l’annexe du règlement (UE) n°231/12. Rappelons que l’annexe II du règlement (CE)...Lire la suite