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septembre 19, 2022
Contaminants chimiques et alimentation
19
Sep

Les contaminants chimiques au coeur des préoccupations alimentaires

Oxyde d’éthylène, perfluoroalkylés, ochratoxine A, acide cyanhydrique… Qu’ont en commun ces substances en dehors du fait que leurs noms soient difficilement prononçables ? Ce sont des contaminants chimiques qui peuvent être présents dans l’alimentation. Et ils sont au cœur des préoccupations alimentaires actuelles, à travers différents textes réglementaires publiés cet été. Alors que le mois...
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