Réglementation allergène : que l’on soit certifié ou non, la maîtrise des allergènes est un point de préoccupation de plus en plus grand. Cela rend parfois difficile la gestion de production, surtout lorsqu’une entreprise a plusieurs allergènes sur  son site. Petit rappel réglementaire  La réglementation rend obligatoire l’étiquetage des allergènes présents dans les produits (Règlement...Lire la suite